Bagian potongan ini harus dimasak dengan api kecil dalam cairan yang dididihkan perlahan misalnya dengan menggunakan panci masak lambat agar hasilnya lunak dan tidak kering setelah lemak dan jaringan pengikatnya dicairkan.
Mula, mangan ora aman daging babi mentah.
Jika kondisi daging sudah seperti itu, jangan coba-coba untuk membelinya, walaupun harga yang ditawarkan lebih murah.