Udang ini dibersihkan dari kekotoran seperti tanah pasir batu dan buang kulit kepala.
Buka tutup dan masukkan asam jawa, gula, kunyit serbuk, garam atau ajinomoto secukupnya dan tutup balik.
Selamat mencuba sambal goreng jawa yang dimasak oleh orang Melayu ekeke.